Cocina

Son muchas las plantas que nos pueden servir para cocinar,así que eso vamos a hacer.Buscaremos recetas en las que utilicemos plantas que podamos tener en casa,da igual que sean de interior o que las tengamos en nuestro jardín o terraza.Vamos a averiguar que plantas nos pueden servir para decorar y al mismo tiempo nos sean útiles para cocinar.

En este apartado utilizaremos también verduras que previamente hayamos cultivado en nuestro propio huertecito,tomates,judías verdes,patatas,cebollas….

HOY QUE VAMOS A COCINAR?????

Hoy vamos a empezar con una autentica paella valenciana.paella

Como ahora vivo en España y mas concretamente en Valencia,me apetece muchísimo cocinar una autentica paella valenciana.Un exquisito plato que nos sacara de muchísimos apuros cuando tengamos amigos o  familiares a comer en casa,ya que nos sirve de plato único,acompañando simplemente con unas ensaladas,comemos estupendamente.

Ingredientes:1/2 pollo troceado,1/2 conejo troceado,tomate triturado,judias verdes ancha,garrafón,caracoles,arroz(125 gr.por persona aprox.),agua,aceite,sal,pimentón,colorante,romero.

La paella la vamos a hacer para unas 8 personas. Podríamos hacerla a leña en el paellero que tenemos en el jardín,es un poco mas complicado, porque si tienes experiencia,tiene mejor sabor,pero tienes que saber controlar el fuego,así que vamos a hacerlo mas sencillo y la haremos a gas,montamos las patas,y situamos el aro encima,ponemos el recipiente de la paella y vamos a nivelar las patas,nos ayudara poner el aceite,que quede en el centro,así sabremos que esta nivelado.Encendemos el fuego,y cuando esta caliente el aceite,echamos la carne para sofreirla con un poco de sal.El secreto de una buena paella esta en la carne,siempre tenemos que ser generosos con ella,porque cuanta mas tenga,mas sabor tendrá la paella.Hay que sofreirla muy bien.Luego, en el centro echaremos la verdura,la sofreiremos muy bien sin quemarla,para mas tarde añadir,otra vez al centro,el tomate triturado,sofreiremos todo junto muy bien,y ya entonces le echamos el pimentón,removiendo todo,para que no se queme el pimentón,y le echamos a continuación el agua,que mas o menos será el doble de la medida de arroz,lo probaremos a ver como esta de sal,si es preciso añadiremos mas,añadiremos el azafrán y el garrafón y con el fuego al máximo,dejaremos que hierva durante 5 minutos,para mas tarde,dejar un fuego suave y que hierva durante 40 min. paella echar arrozmas,aproximadamente.Entonces echaremos el arroz,repartiendo bien por todo el recipiente y en 20 minutos estará ya listo para apagar el fuego,cuando falten 5minutos le echaremos una ramita de romero y los caracoles,que previamente los habremos engañado y hervido.Dejaremos reposar la paella durante unos minutos,mientras preparamos la mesa,y ya nos podemos sentar todos a comer!!!!.romero paellita

Romero: es una planta muy mediterránea,queda fantástica en nuestro jardín,la podemos tener también en macetas en nuestro balcón o en el reborde de una ventana.Es muy decorativa y desprende un característico y agradable aroma.Se utiliza mucho como condimento de carnes,arroces,salsas de tomate,pescado.Mezclado con aceite de oliva puedes hacer aceite de romero para condimentar.El Romero es una planta que nos viene muy bien tenerla siempre en casa.la foto